Реклама


Автор Тема: Нужен совет - Открыл небольшое кафе, третий месяц нет дохода, что делать?  (Прочитано 10444 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Князев

  • Гость

Здравствуйте уважаемые форумчане, администрация, гости. Зовут меня Евгений, я из Белгорода, Мне 34 года. Всю свою сознательную жизнь я работал поваром. Устал. Поднатужился. И вот уже три месяца и три дня как стал бизнесменом, открыл малюсенькое кафе. За столь короткий срок у меня уже твёрдый ноль, но много недоработок ( нас нет в итернете) и неопределённостей (пока не знаю что поставить на доставку). Могу быть полезен форумчанам в плане подсказок по документации и консультаций в ресторанном бизнесе на уровне повара и начинающего бизнесмена. 
 
« Последнее редактирование: 05 Ноябрь 2014, 09:22:30 от Toti »

Оффлайн Toti

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11639
  • Карма: 218
  • Все намного проще, чем кажется
  • Referrals: 4
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1027/-27
Добро пожаловать на форум

А можно поподробнее про само кафе? Где находится в городе? Центр не не центр ? Какой этаж что есть рядом? Какая проходимость? Какое меню? Как вообще рекламируетесь? Какая реклама стоит на улице ? цены? Качество? Сколько квадратных метров в зале? Сколько населения в городе? Как далеко ближайшие конкуренты? Как у них дела?

Открой свой бизнес всего за 36 000р.

Оффлайн nefed

  • ВК
  • Ветеран
  • *
  • Сообщений: 667
  • Карма: 14
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Томская обл.
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +127/-1
  • Awards: Взял и сделал!
Евгений! Полностью вас понимаю, вы работали поваром и со стороны работника видили сколько примерно денег приходит и вы решили замутить свой бизнес, ваша первая ошибка в том что вы умеете готовить, а руководить и управлять пока не получается, вам надо было не много вынюхать как всё устроено в этом бизнесе, ресторанный бизнес штука тонкая, я не могу вам ни чего посоветовать, так как в моё кафе приходят клиенты так сказать под влиянием другой сферы бизнеса (у меня не большой кинотеатр) но могу вам по советовать на первых порах напрячься и нанять хорошего менеджера по развитию или поездить на разные семинары, семинары дают много знаний, ваша ошибка может быть банальной и из за неё может быть что у вас нет клиентов.
«Нет недостижимых целей, есть слабые характеры»…

Оффлайн welikii

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6387
  • Карма: 91
  • пришло время думать на 10 лет вперёд
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Москва.ВАО
  • Страна: рашка:)
  • Рейтинг: +1269/-40.6
  • Awards: За заслуги
За столь короткий срок у меня уже твёрдый ноль, но много недоработок
как отличить вменяемого человека,пришедшего на наш форум ?
да по таким вот фразам :))))

Добро пожаловать.Если хотите  узнать наше мнение,для начала расскажите про ваше кафе.Где находитесь,чем кормите,как выглядите....
Сообщение понравилось: Сэм


Оффлайн Сэм

  • Старейший форума
  • Ветеран
  • *
  • Сообщений: 3679
  • Карма: 44
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Рейтинг: +441/-5.6
  • Awards: За заслуги!
Жаль вообще не моя сфера

Кредиты онлайн

Оффлайн Князев

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 27
  • Карма: 2
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Белгород
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +22/0
Добрый вечер, уважаемые форумчане. Спасибо за тёплый приём. Не ожидал. Сразу хочу сказать, что та ситуация которая сложилась в моём бизнесе, пока не критична, ну по крайней мере ещё пару недель (пока не придёт время звонить арендобрательнице)). На самом деле я жутко виноват перед собой и своими работниками. Я очень самонадеянно полагал, что стоит открыть двери и как минимум "нолик" сделается сам собой, но... до нолика пришлось поработать, попотеть. Но обо всём по порядку. Немножко обидны мне показались слова "nefed" Вы уж прямо меня в одноклеточные записали: "увидел бабло хозяев и еге-гей". Ещё в далёком 2004г. я полгодика поработал сам на себя, в своей же сфере, готовил и доставлял обеды в офис, пока фирма которую я обслуживал не обанкротилась. И с того момента я всё время думал: "как же мне вылезти из под дяди и снова начать работать на себя, пофик что, пофик где, хоть резинку для трусов продавать, но на себя". И вот маленькими шажочками, рывочками, мечты начали воплощаться, говорят - мысли материальны, я верю. "Ну и вот что мы имеем на сегодняшний день" (с) к\ф Новые приключения Шурика. Кафешулька под названием:


6 столов (15 стульев) Находится в самом центре Белгорода (500тыс. населения), через дорогу от входа в Центральный рынок, 1-й этаж, чистенько, уютненько. Вообще заведеньице не совсем обычное, веет здесь неким патриотизмом. Висит карта Российской Федерации (уже с Крымом) салфетки в салфетницах белые, синие, красные, кто не понял - цвета Российского флага, по телику крутятся старые советские фильмы, мы категорически посылаем нафик торговых представителей коки и пепси, у нас морсы и компоты в тыщу раз вкуснее и полезнее. Меню русское, стёбное, написаное, в стиле кофеен, на огромной доске, упор на блины, борщи, котлеты ароматные сочные приятные)) или есть такое популярное блюдо: "Гречка с грибами не дадим Обаме" На каждом столике подставочка с карандашами и разукрашки из советских мультиков, народ тащиться, штук сорок уже на стенах висит и отзывы на них начали писать. Работаем круглосуточно. Написал. Почитал. Самому понравилось)), а народ только в обед. Аншлаг. А потом можно медитировать. Тишиинааа. Очень выручает маленький заводик который мы кормим каждый день, но он сезонный и 1-го декабря закрывается (он отбивал мне аренду) Что дальше?? Боюсь подумать. Надо срочно искать выход. И главное я знаю, что надо делать. Прошел интенсив курс Бизнес Молодости. Жду коучинг. Мозги промыли. Знаю почему нет бабла и всё равно ступор. Не знает о нас никто, а я почему то боюсь рассказать. Тону, а крикнуть боюсь. Вот таким образом попискиваю близлежащим бутикам и офисам:
 

А надо заорать!!! Лендинг на доставку сделать, да как следует его продвинуть.  Только вот пицца и суши для меня тема закрыта. Хочу по-русски. Блины на доставку нафик не нужны, хотя блины у нас знатные. Вот думаю с курицей гриль заморочиться, (так собссно и попал на ваш форум, темка у вас есть такая) Ну и далее по тексту - крылышки, рёбрышки, цыплятки "антитабака")). Простите за много букав. Критикуйте, но сильно не пинайте.
« Последнее редактирование: 05 Ноябрь 2014, 22:54:45 от Князев »
Сообщение понравилось: Toti

Оффлайн Сэм

  • Старейший форума
  • Ветеран
  • *
  • Сообщений: 3679
  • Карма: 44
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Рейтинг: +441/-5.6
  • Awards: За заслуги!
Интересная ситуация. Хорошее позиционирование, хорошее место, богатый город. Может проблема в ассортименте? Для крутого ресторана по запредельным ценам сделать этакий русский стиль я понимаю. Но центральный рынок? Люди все-таки к фастфудам привычны. А если рядом рынок, просто посидеть мало кто придет - шумно ж видимо? Великого мнение интересно было бы.

Оффлайн Князев

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 27
  • Карма: 2
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Белгород
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +22/0
Наверное я загнался с патриотизмом. Конечно шаверма, чебуреки и дешёвое пиво, спасли бы моё положение. Я не знаю что лучше поступиться принципами и выжить или уперется рогом и утонуть??
Тесть мне говорит: "не выделывайся (он употребляет немножко другой глагол)... давай то что идёт... колу... пиццу... а меня аж коробит от этого.
Конечно же лучше сделать мощную рекламную кампанию и найти своего потребителя. Если я это сделаю, то вообще замаячит надежда на сеть. Нужна реклама!! А когда я слышу слова типа Директ, Эдвордс, Елама. Зрачки мои перестают реагировать на свет. После разжёванной информации Toti, про директ, просветление наступило, но всё равно ступор. Не умею.


Оффлайн Сэм

  • Старейший форума
  • Ветеран
  • *
  • Сообщений: 3679
  • Карма: 44
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Рейтинг: +441/-5.6
  • Awards: За заслуги!
В Вашем случае интернет реклама не подходит мне кажется, пока в самом деле сеть не начнете создавать. В Вашем случае важнее  - вывеска, билборды по округе, акции, флайеры.

 Если хотите как основу сети развивать придется терпеть. Брендирование процесс долгий и с неясными перспективами. Хотя сама идея сейчас самое в тему. :)
Сообщение понравилось: Art_WIS, Toti

Оффлайн Toti

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11639
  • Карма: 218
  • Все намного проще, чем кажется
  • Referrals: 4
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1027/-27
Сейчас ложусь спать уже, более подробно разберу текст завтра ) Тут явно есть что менять, на бизнес молодость я бы на вашем месте особо не рассчитывал, все их обучение это только прогон про лендинги, но это не панацея для всех. И далеко не всегда решение в них. Кстати если вам так нужен то вот вам пожалуйста ) - Сделаю бесплатно лендинг  или посадочную страницу  для форумчан

С колой я бы не торопился морсы это хорошо, и блины доставкой то же идут нормально у моего знакомого блинная небольшая. Но вот ваша вывеска никак не показывает вашу задумку, в итоге  я так понимаю у народа диссонанс получается. Фастфуд то же можно добавить к концепции, пироги русские, осетинские пироги вообще а ура идут (то же Россия кстати) , с шавермой можно пойти по пути макдональса ) что такое Ролы у них? по факту шаверма а так Цезерь рол ) так что придумываем патриотичную шаверму и вписываем в формат )... так щас жена убьет  ушел спать, завтра подробнее напишу

а пока вместо бизнес молодости очень рекомендую вот этого дядьку послушать, который имеет сеть общепита как раз в среднем сегменте (да и вообще много чего еще имеет в отличии от бизнес секты )))  Как правильно открыть точку питания и что важно учесть от Дмитрия Потапенко

ну и просто посмотреть этот раздел может еще что ухватите Ресторанный бизнес и все об общепите жаль некому наполнять его, сам не успеваю везде



« Последнее редактирование: 05 Ноябрь 2014, 23:43:06 от Toti »
Сообщение понравилось: Art_WIS, Сэм

Открой свой бизнес всего за 36 000р.

Оффлайн Art_WIS

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 557
  • Карма: 7
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Moscau
  • Страна: Russland
  • Рейтинг: +153/-11.6
У меня тоже такая мысль промелькнула.. 500тыс. населения и интернет??
Эффективно ли при несетевой кафе?

Цитировать
Прошел интенсив курс Бизнес Молодости. Жду коучинг. Мозги промыли. Знаю почему нет бабла и всё равно ступор. Не знает о нас никто, а я почему то боюсь рассказать.
Вы лучше Великого насчет БМ послушайте))).

Цитировать
Очень выручает маленький заводик который мы кормим каждый день, но он сезонный и 1-го декабря закрывается (он отбивал мне аренду) Что дальше?? Боюсь подумать. Надо срочно искать выход. И главное я знаю, что надо делать.
А в Белгороде мало заводиков?
Если знаете что надо делать, может ну ее эту психологическую накрутку и "Тихонько спустимся с горы и ..." до 1 декабря???)
Сообщение понравилось: Сэм, welikii

Оффлайн Сэм

  • Старейший форума
  • Ветеран
  • *
  • Сообщений: 3679
  • Карма: 44
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Рейтинг: +441/-5.6
  • Awards: За заслуги!
Попробуйте по таксистам визитки раздать. У них обеденное время по разному бывает. А вообще я бы как пиарщик провел несколько тематических акций. Прямо по сегментам всех кто завязан на рынке. Только название нужно менять имхо.
В принципе загрузить то его не проблема раз такой объект через дорогу
« Последнее редактирование: 05 Ноябрь 2014, 23:51:56 от Сэм »

Оффлайн Князев

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 27
  • Карма: 2
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Белгород
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +22/0
Мне конечно не ловко спрашивать, но все же... почему Вы не видите смысла рекламироваться в сети?? Ведь я всерьёз озадачен доставкой, подбираю позиции для меню, но как же народ обо мне узнает?? Разве что листовки по почтовым ящикам. Я собрался лендинг делать, жду грамотного фотографа из отпуска, что-бы блюда сфотографировал. Почему нет??

Взяли расстроили меня с БМ. 

Оффлайн Toti

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11639
  • Карма: 218
  • Все намного проще, чем кажется
  • Referrals: 4
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1027/-27
Я не говорил что инет не нужен, я сказал что не надо рассчитывать только на него, он не панацея а всего лишь один из каналов сбыта. А работать надо комплексно. И вообще по опыту на инет приходиться в среднем от 10 до 30 процентов заказов в среднем основные же идут по стандартным каналам типа листовок объявлений и обычной рекламы

Оффлайн Князев

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 27
  • Карма: 2
  • Referrals: 0
    • Просмотр профиля
  • Город: Белгород
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +22/0
Понял. Спасибо Вам огромное. Ближайшие ночи для меня будут мега информативные. Спасибо Вам за Ваш проект.  Я надеюсь в будущем тоже буду здесь полезен.
« Последнее редактирование: 06 Ноябрь 2014, 00:23:28 от Князев »
Сообщение понравилось: Сэм

 

Нужен совет - Бани, кафе и другие заведения в подвалах домов как рекламировать?

Автор СтасРаздел Дело требующее некоторых усилий

Ответов: 19
Просмотров: 3138
Последний ответ 05 Август 2014, 15:16:03
от maximkakms
Нужен совет

Автор СэмРаздел Хочу узнать

Ответов: 3
Просмотров: 1314
Последний ответ 09 Июль 2011, 20:48:25
от Toti
Нужен совет по работникам.

Автор shadow75Раздел Хочу узнать

Ответов: 14
Просмотров: 2466
Последний ответ 25 Октябрь 2014, 08:33:43
от Zetnov
Нужен совет по рассылке

Автор СэмРаздел Хочу узнать

Ответов: 7
Просмотров: 2140
Последний ответ 14 Ноябрь 2013, 16:50:00
от Артем Евсеев
Нужен совет - Торговля ювелирными изделиями через интернет

Автор MittelРаздел Я собираюсь начать свое дело...

Ответов: 7
Просмотров: 4673
Последний ответ 13 Май 2014, 17:41:08
от mrs4web

Рекомендованные темы

Наш форум стоит того, что бы о нем рассказать -


Оранжевый слон

Оранжевый слон

Цветочный бизнес

Цветочный бизнес

Свое агентство



Бизнес

FL.ru – фриланс сайт удаленной работы №1. Поиск удаленной работы, фрилансеры.

Реклама

Объявления

Бизнес за 36 000 р

Открой свой бизнес всего за 36 000р.

Бухгалтерия это просто

Следуй за нами




Свежие комментарии

Семейный бизнес от Toti
[Сегодня в 09:14:39]


Хочу открыть новый бизнес по выращиванию элитного картофеля от Ксения2
[Вчера в 18:41:01]


модульные картины от Toti
[Вчера в 12:35:15]


Даже школьник может наладить производство 3D-принтеров от Toti
[08 Декабрь 2016, 20:20:07]


Отзывы на франшизу "БетонБаза" (Торговля строительным бетоном) от welikii
[08 Декабрь 2016, 00:13:32]


Идея бизнеса - миллионы на частных домах для престарелых от Toti
[07 Декабрь 2016, 20:11:37]


8 финансовых советов фрилансерам или «Где мои бабки, чувак?» от Toti
[07 Декабрь 2016, 12:54:24]


Выездная торговля в деревнях на своём авто от Сэм
[07 Декабрь 2016, 12:19:49]


Какие ссылки покупать, а какие нет! от Сэм
[07 Декабрь 2016, 12:13:36]


Индексировать или НЕ, вот в чем вопрос... от Сэм
[06 Декабрь 2016, 21:41:04]


Производство рубероида - оборудование от Михаил
[06 Декабрь 2016, 20:19:55]


Тренажерный зал. от www-Игорь
[06 Декабрь 2016, 17:54:32]


коммерческое предложение от Великого ( нужны продажи) от welikii
[05 Декабрь 2016, 19:31:56]


Клуб знакомств от Toti
[05 Декабрь 2016, 15:49:46]


Клуб стрельбы из лука с оборотом в десять миллионов от dim
[04 Декабрь 2016, 09:12:42]

Кто онлайн

  • Точка Гостей: 60
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 0

Нет пользователей онлайн.

Поиск

 
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal