Идеи для открытия своего дела

Сумма инвестиций:                                                                                        10 000 000 - 15 000 000 руб.
Стоимость торгового оборудования (входит в инвестиции):                      4 000 000 - 5 000 000 руб.   
Паушальный взнос БЕЗ НДС:                                                                          70 000 $ по курсу ЦБ
Роялти, % от выручки БЕЗ НДС:                                                                     7%
Сроки открытия:                                                                                             5 - 6мес.
Требования к оборудованию и ремонту:                                   
Франчайзер предоставляет дизайн студию, которая выполняет дизайн проект и строительный проект. Ремонт выполняет Франчейзи самостоятельно.
Оборудование (барная стойка, кофейное оборудование, мебель, технологическое
оборудование) закупается в указанных Правообладателем компаниях.
Возможно использование двухэтажных помещений, но НЕ рекомендуется, это +15% к
стоимости оборудования и ремонта.

Форматы:
Кофейня «Шоколадница» стационарная - Кухня с полным циклом, бар, зал
Площадь:                                          180-220 кв.м 40% вспомогательные помещения, 60% посадочные места
Коммуникации:                                 100 кВт электросеть, вода, канализация, вентиляция

Кофейня «Шоколадница» в ТЦ - Кухня доготовочная/контактная барная стойка
Площадь:                                          120-150 кв. м 40% вспомогательные помещения, 60% посадочные места
Коммуникации:                                 50 кВт электросеть, вода, канализация, вентиляция

Кофе поинт «Шоколадница» в ТЦ. - Кухня доготовочная/контактная барная стойка
Возможна только как вторая точка. (инвестиции около 6 млн. рублей)
Площадь:                                           80-120 кв. м (30 кв. м. барная стока, - остальное -посадочные места)
Коммуникации:                                 40-50 кВт электросеть, вода, канализация, вентиляция

Общие требования:
- Удобный подъезд и парковка.
- Большие витрины.
- Устойчивый автомобильный и пешеходный трафик.

В стационарной точке (одна на город) должна располагаться фабрика кухня, от которой осуществляется доставка до других точек сети (ареал доставки до 200 км.).
В Кофейнях и Кофе поинт «Шоколадница» в ТЦ – только доготовочная. Туда необходимо
привозить полуфабрикаты. 


Сеть  кофеен  «Шоколадница»  является  одной  из  крупнейших  в  Москве,  области,  российских
регионах  и  странах  СНГ.  Только  в  Московской  области  с  2000  года  открылось  более  200  кафе,  в
основном  они  расположены  в  исторических  местах,  которые  активно  посещают  столичные  гости.
Кроме  того  «Шоколадницы»  работают  в  крупных  торговых  и  бизнес  центрах  и  аэропортах
Москвы.  С  2006  года  сеть  стала  распространяться  в  российские  регионы  и  страны  СНГ.  Кофейни
открылись  в  Санкт-Петербурге,  Екатеринбурге,  Уфе,  Нижнем  Новгороде,  Казани,  Калининграде,
Новосибирске и Ростове-на-Дону.

Да и судя по словам Д.Потапенко, а ему можно верить  , столовую открыть 350м2 "под ключ" 6млн. руб. Да конечно придется потратить время и деньги на раскрутку, рекламные акции и пр. НО:
- Никакого роялти,
- Сам определяешь ценовую политику, разрабатываешь меню "под запросы"
- Сам выбираешь подрядчиков и их контролируешь
- Сам выбираешь мебель, а не закупаешь в указанных местах (дизайн студию тоже сам)
- Сам выбираешь продукты и закупаешь

Да, естественно есть и "-":
- Требуется время на улаживание вышеописанных вопросов (опять же по словам Дмитрия 6 месяцев "от бетона до ресторана")
- Несомненно требуется опыт (его можно наработать)
- Придется нанимать собственных поваров и "разрабатывать" блюда
- Придется самому отлаживать и прописывать бизнес процессы (или подсмотреть )

И задача,которую в обоих случаях придется решать: "Location, Location, Location"

К сожалению или к счастью, читая отзывы на этом форуме о франшизах, все больше прихожу к выводу, что франшиза не имеет смысла, если это не франшиза Макдональдс или чего-то подобного с очень-очень известным именем. Что касается конкретно кофеен, то открывать их по франшизе вообще странно. Кофейня и есть кофейня, какая разница, какое у нее название.

Да не тут ценник бешенный однозначно.
да всё просто
некий человечек,как и в случае с франшизой от МТС,подумал что он умнее всех,и можно неплохо поиметь,в том смысле,что на деньги регионального франчайзи,можно открыть кофейню ему,и себе в Москве )
со стороны продавца франшизы - весьма выгодное предложение
повозить региональщика по Московским ,, шоколадницам,, показать что народ сидит и деньги приходят
и вперёд,мы ж Мааасковский бренд,так что давай раскошеливайся

все больше прихожу к выводу, что франшиза не имеет смысла, если это не франшиза Макдональдс или чего-то подобного с очень-очень известным именем.
просто сейчас в обёртку ,, франшиз,, заворачивают любое го...но
и продавцы этого го...на рассчитывают не на долгосрочное сотрудничество,а на срубить по быстрому бабла

Кофейня и есть кофейня, какая разница, какое у нее название.
вы покупаете не кофейню ( столовую,магазин) и даже не бренд,
вы покупаете некую систему работы,управления,которая вам приносит прибыль
а это на самом деле стоит дорого,если вас изначально не собираются кинуть или просто крутить ваши бабки,оставляя вам крохи с барского стола

но тут небольшое лирическое отступление - никто не будет до конца открывать вам всю систему,так что вы в любом случае становитесь подчинённым а не хозяином своего бизнеса 

Только очень дорого эта система некая стоит. Есть ли смысл платить? И заплатив есть ли возможность хотя бы отбить своё.

Есть ли смысл платить?
это решает каждый сам для себя
здесь вопрос не в ,, платить,, а в ,, переплачивать,,
ибо всем понятно что ,, вход,, завышен минимум в два раза

Но в других регионах, что-то не реально.
регионы сейчас очень трудно понять
там все кричат что денег нет,однако именно в регионах сейчас и зарабатывает малый бизнес
Мегаполисы с их арендой и стоимостью персонала,бешеными рекламными бюджетами,ставят крест на таких как мы

. Допустим в Краснодарский край, имевшем очень развитую структуру частных небольших магазинов торгующих алкоголем и продуктами питания пришли Магнит и иже с ним Пятёрочка. За несколько лет эти сети практически выбили всю торговлю, даже в небольших станицах и деревнях.

Ну тут не соглашусь, не все так однозначно, все зависит от подхода. Просто не надо конкурировать с сетями в лоб. Это заведомо проигрыш. У нас тут куча сетей и Пятерочка, и Дикси, и Полушка и Магниты, и гиперы. Но маленькие частные магазины продолжают существовать до сих пор. Например у меня у дома - Дикси напротив него через дорогу Пятерочка. А рядом с ними два частных магазина работают годами и прекрасно себя чувствуют и даже очереди имеют.

Все потому что их ассортименты не пересекаются с сетевыми почти никак. Они торгуют местными продуктами, молочка, мясное, хлеб. Так же например заморозка на развес (чего нет например в пятерочке и дикси) консервы которых там нет, печенье и так далее. Короче надо просто правильно подбирать ассортимент.

За несколько лет эти сети практически выбили всю торговлю, даже в небольших станицах и деревнях.
не обижайтесь,но это только подтверждает глупость и отсутствие хватки у региональщиков 
Тимофей всё верно написал
лекарство против сетей уже давно изобретено и опробовано
просто для этого ( расширенный ассортимент,не пересекающийся с сетевиками) нужно ,, крутить задницей,, и ,, рыть носом землю,,
а не работать по принципу что поставщик привезёт,тем и будем торговать
именно это и губит небольшие магазинчики - хозяевам лень работать над ассортиментом,и они ,, ложатся,, под одного поставщика который привозит всё за пару ходок
у меня рядом с домом тоже прекрасно себя чувствует частник,хотя в шаговой доступности три сетевика
так там одной только водки в 100-200 грамовых бутылочках (реаниматоры,похмеляторы) штук 20 разных наименований


ps - не могу найти тему,я вроде писал подробно о этом магазине

Да мне то что обижаться) пусть они сами на себя обижаются. Просто летом поездил по Краснодарскому краю и видел воочию какой разгром эти сети учинили местной продуктовой и виноводочной торговле. По сути рядом с ними в сезон выживает только разливное пиво или магазины в дополнение к ассортименту торгующие пирогами- чебуреками. Ваше наблюдение не совсем верно, далеко не во всех случаях, как пример был тут на днях у родственников в спальном районе за МКАДом, так вот открывшаяся пятерочка, закрыла находящийся в 100 метрах кавказский магазин с похожим ассортиментом. Хотя глубже в район маленькие магазины ещё держаться. С сухим законом , после 23 часов, выживать такого рода магазинам стало архисложно, в ряде случаев просто не возможно совсем.