Автор Тема: Открытие ресторана-ночного клуба (Прочитано 4088 раз)

id14299446 · « : 16 Декабрь 2012, 07:20:25 »

Ребята, доброе утро!

Вот не спится мне с утра пораньше, в голове столько идей, планов... В настоящее время я директор агентства по организации различных праздников и пиар-кампаний, но не собираюсь стоять на месте... Я уже долгое время думаю над идей открыть ресторан или ночной клуб. А может это возможно совместить? Например пон.-чт. и воскр. это будет ресторан с отличной картой меню, а пят.-суб. это ночной клуб. Есть много креативных идей для ресторана и ночного клуба для воплощения в жизнь, к тому же я прекрасно готовлю и сама на первых порах смогу быть шеф-поваром.

Скажите, это вообще реально совместить два в одном? В нашем небольшом городке всего лишь один "задрипанный" ночной клуб (не такой "задрипанный", сколько скучный и надоевший уже всем), 2 скучных ресторана и 3 кафе... Вообщем-то, отдыхать "среднему классу" и выше, могу сказать, негде. Поэтому, считаю, что спрос будет, при хорошо продуманной идее и отличной рекламной кампании. Сейчас один вопрос-как это заведение так оформить, чтобы днем и в будние дни - ресторан, а в выходные дни-ночной клуб???

id192353496 · « **Ответ #1 :** 16 Декабрь 2012, 11:45:54 »

Долгое время работал в бизнесе по организации бильярдных клубов. Столы брали в аренду т.к. покупать хороший стол накладно. Да и риск наименьший. Неизвестно, как будет работать точка. Однозначно могу сказать, что в бильярдной обязательно должно работать кафе. Выручка от продажи напитков (пиво,алкоголь) закусок составляет обычно большую половину от общей выручки. Если русский 12-ти футовый бильярдный стол приносит менее $600 USA в месяц, то точка его установки выбрана не правильно. В летний период бильярд почти не пользуется успехом ( чем выше температура на улице, тем больше народу на природе) зато в период с конца сентября по май месяцы - самые доходные. Если точка выбрана верно, то столы можно и выкупить. Интерес у молодежи к бильярду всевозрастающий. Самый большой минус - это арендная плата за помещение в котором вы пожелаете организовать бильярдный клуб.

Toti · « **Ответ #2 :** 16 Декабрь 2012, 11:49:14 »

Немного не понял при чем тут бильярд, разговор вроде о ночном клубе

Toti · « **Ответ #3 :** 16 Декабрь 2012, 11:51:21 »

Цитата: Яна Писаренко от 16 Декабрь 2012, 07:20:25

Ребята, доброе утро! Вот не спится мне с утра пораньше, в голове столько идей, планов... В настоящее время я директор агентства по организации различных праздников и пиар-кампаний, но не собираюсь стоять на месте... Я уже долгое время думаю над идей открыть ресторан или ночной клуб. А может это возможно совместить? Например пон.-чт. и воскр. это будет ресторан с отличной картой меню, а пят.-суб. это ночной клуб. Есть много креативных идей для ресторана и ночного клуба для воплощения в жизнь, к тому же я прекрасно готовлю и сама на первых порах смогу быть шеф-поваром. Скажите, это вообще реально совместить два в одном? В нашем небольшом городке всего лишь один "задрипанный" ночной клуб (не такой "задрипанный", сколько скучный и надоевший уже всем), 2 скучных ресторана и 3 кафе... Вообщем-то, отдыхать "среднему классу" и выше, могу сказать, негде. Поэтому, считаю, что спрос будет, при хорошо продуманной идее и отличной рекламной кампании. Сейчас один вопрос-как это заведение так оформить, чтобы днем и в будние дни - ресторан, а в выходные дни-ночной клуб???

Добро пожаловать на форум )
На самом деле все вполне реально. В бытность мою долгого проекта в соседнем городе, я как раз обедал в таком ночном клубе. Ночью он как и положено классный ночной клуб (кстати говорили лучший в Ленинградской области по мнению губернатора )) ) а днем очень вкусный ресторан. Почему нет? Это вопрос организации просто

id192353496 · « **Ответ #4 :** 16 Декабрь 2012, 11:55:32 »

Бильярд, как дополнительный, развлекательный досуг. Отлично работал и в казино и в ночных заведениях. Даже в кинотеатрах открывали точки.

Toti · « **Ответ #5 :** 16 Декабрь 2012, 12:07:08 »

Цитата: Igor Kostin от 16 Декабрь 2012, 11:55:32

Бильярд, как дополнительный, развлекательный досуг. Отлично работал и в казино и в ночных заведениях. Даже в кинотеатрах открывали точки.

Ну я очень трудно представляю себе бильярд в ночном клубе... При сборе разгорячённой толпы хотя бы от 200 человек бильяррд будет не место развлечения а место непрерывных драк.. А днем во время обеда он тоже не особо нужен. Бильярд по моему мнению больше все таки подходит для небольших заведений , либо тогда уже джеалть отдельное помещение под большую бильярдную но это и уровень вложений совсем другой

Toti · « **Ответ #6 :** 16 Декабрь 2012, 12:29:52 »

кстати возможно вам покажется полезной эта тема Как я открыл ресторан и вот эта Как нужно вести ресторанный бизнес и бизнес в сфере питания

id192353496 · « **Ответ #7 :** 16 Декабрь 2012, 12:40:23 »

Топик стартер сетовала, что в их местности нет развлекательных заведений (или они уже всем надоели), вот поэтому я решил поделиться своим опытом. Извините, если, что не так.
Яна писала, что сама хорошо готовит, значит основное вложение - это аренда помещения, интерьер и оборудование кухни в соответствии с саннормами и т.п. Относительно бильярдных столов - их покупать не придется. Можно договориться с арендодателем столов на 50% выручку от их использования. Кстати, есть 7-ми, 8-ми футовые, пуловские (Американский бильярд) бильярдные столы, которые закрываются крышкой и превращаются в обычный обеденный стол.
Обычно их используют при организации банкетов, свадеб и других корпоративных мероприятиях.

Toti · « **Ответ #8 :** 16 Декабрь 2012, 12:48:46 »

Цитата: Igor Kostin от 16 Декабрь 2012, 12:40:23

Топик стартер сетовала, что в их местности нет развлекательных заведений (или они уже всем надоели), вот поэтому я решил поделиться своим опытом. Извините, если, что не так.
Яна писала, что сама хорошо готовит, значит основное вложение - это аренда помещения, интерьер и оборудование кухни в соответствии с саннормами и т.п. Относительно бильярдных столов - их покупать не придется. Можно договориться с арендодателем столов на 50% выручку от их использования. Кстати, есть 7-ми, 8-ми футовые, пуловские (Американский бильярд) бильярдные столы, которые закрываются крышкой и превращаются в обычный обеденный стол.
Обычно их используют при организации банкетов, свадеб и других корпоративных мероприятиях.

Нее никто вас ни в чем не обвиняет , что вы. Тут как раз идет дискуссия каждый говорит свое мнение это нормально.
Кстати про аренду я ничего не знал. Может вам стоит написать отдельную тему - "Как открыть бильярдную" думаю всем будет очень интересно

Сэм · « **Ответ #9 :** 16 Декабрь 2012, 12:57:58 »

Цитата: Toti от 16 Декабрь 2012, 12:48:46

Цитата: Igor Kostin от 16 Декабрь 2012, 12:40:23
Топик стартер сетовала, что в их местности нет развлекательных заведений (или они уже всем надоели), вот поэтому я решил поделиться своим опытом. Извините, если, что не так.
Яна писала, что сама хорошо готовит, значит основное вложение - это аренда помещения, интерьер и оборудование кухни в соответствии с саннормами и т.п. Относительно бильярдных столов - их покупать не придется. Можно договориться с арендодателем столов на 50% выручку от их использования. Кстати, есть 7-ми, 8-ми футовые, пуловские (Американский бильярд) бильярдные столы, которые закрываются крышкой и превращаются в обычный обеденный стол.
Обычно их используют при организации банкетов, свадеб и других корпоративных мероприятиях.
Нее никто вас ни в чем не обвиняет , что вы. Тут как раз идет дискуссия каждый говорит свое мнение это нормально.
Кстати про аренду я ничего не знал. Может вам стоит написать отдельную тему - "Как открыть бильярдную" думаю всем будет очень интересно

Было бы очень познавательно

id14299446 · « **Ответ #10 :** 16 Декабрь 2012, 12:58:58 »

Спасибо за ответы, ребята! На счет бильярда-нужно подумать хорошо... Думаю, дополнительным заработком может служить: "монополия" например, покерные столы, различные карточные игры - на втором этаже клуба, где VIP-зал планируется (мягкие диваны, кресла, ткани и т.д.). Также думаю о privat-комнатах, но не знаю пока как правильно их организовать в нашем городке, т.к. все друг про друга всё знают...

На счет квадратуры - хватит ли 300 кв.м для подобного заведения (ресторан-ночной клуб)? Скорее всего будет двухэтажное здание, со сценой (приезд звезд, шоуменов, Камеди и т.д.), шестом для стриптиза и прочего (вот куда шест то девать днем, когда ресторан будет открываться...

). Хотелось бы вложиться в 15.000.000 руб., а желательно вообще в два раза меньшую сумму (в последнем очень сомневаюсь). И еще, проект буду реализовывать с помощью инвестора (возможно двух), какой %-т им предлагать? В партнеры не хочу-это как лишняя игла в з.....це, лучше остаться при хороших приятельских отношениях... Думаю в течение двух лет с ними рассчитаться полностью и в свободный полет...

Toti · « **Ответ #11 :** 16 Декабрь 2012, 13:09:22 »

Цитата: Яна Писаренко от 16 Декабрь 2012, 12:58:58

Спасибо за ответы, ребята! На счет бильярда-нужно подумать хорошо... Думаю, дополнительным заработком может служить: "монополия" например, покерные столы, различные карточные игры - на втором этаже клуба, где VIP-зал планируется (мягкие диваны, кресла, ткани и т.д.). Также думаю о privat-комнатах, но не знаю пока как правильно их организовать в нашем городке, т.к. все друг про друга всё знают... На счет квадратуры - хватит ли 300 кв.м для подобного заведения (ресторан-ночной клуб)? Скорее всего будет двухэтажное здание, со сценой (приезд звезд, шоуменов, Камеди и т.д.), шестом для стриптиза и прочего (вот куда шест то девать днем, когда ресторан будет открываться... ). Хотелось бы вложиться в 15.000.000 руб., а желательно вообще в два раза меньшую сумму (в последнем очень сомневаюсь). И еще, проект буду реализовывать с помощью инвестора (возможно двух), какой %-т им предлагать? В партнеры не хочу-это как лишняя игла в з.....це, лучше остаться при хороших приятельских отношениях... Думаю в течение двух лет с ними рассчитаться полностью и в свободный полет...

Попробую попорядку..
-Покер мне кажется хорошо, монополия врядли слишком много бумажек, которые быстро разлетаются и долго собираются )
-Вип залы хорошо
-сделайте приваты.. стоять не будут.. маленький не маленький, об этом люди думают когда трезвеют.. только не ставьте камеры и следите что бы персонал не поставил.. желательно делать так интерьер что б засунуть надолго было просто некуда
- если город небольшой (кстати насколько? ) возможно и хватит
- 2 этажа очень хорошо.
- шест никуда не девать пусть стоит никому не мешает
- Процент инвесторов всегда находится между вашей скупостью и их жадностью.. )) так что это договорной процесс.. иногда и 80 % очень хорошо (учитывая сколько у вас остается) а иногда и 20% много.. это только договорной процесс и расчеты
- Про партнеров правильно

Ну как то так )

id14299446 · « **Ответ #12 :** 16 Декабрь 2012, 13:21:28 »

Городок 60.000-70.000 человек... Камеры думаю только на входе, напротив барной и кассы ставить... На счет %-та инвесторам-очень увлекательно!

) На самом деле так и есть...

Также, думаю, дополнительным доходом может быть доставка обедов в офисы, ужинов домой... Все в принципе как и везде в городах (у нас ближайший хороший клуб в 90 км), + тематические вечеринки (Стиляги, гангстеры, пивная вечеринка, танцы Go Go и т.д.). Основные вопросы: помещение (нужно будет покупать зем.участок и строить здание), ремонт/дизайн клуба-ресторана, разрешения и лицензии (на розничную продажу спиртным по-моему 50.000 руб.?), бизнес-план для инвесторов... Головомойка... Но, думаю стоит того...

Toti · « **Ответ #13 :** 16 Декабрь 2012, 13:33:25 »

ну строить с нуля во многих случаях сейчас выгоднее, кстати я бы на вашем месте еще бы и в мэрию сходил, это все таки новые рабочие места и имидж города, так что вполне реально пробить участок под строительство бесплатно. Только идти надо напрямую к главе а не по отделам.. не факт что выгорит но если выгорит будет очень хорошо. По лицензиям я не подскажу не знаю, но в масштабах мероприятия не думаю что это сложно )