Идеи для открытия своего дела

Здравствуйте Уважаемые.
С большой буквы,потому как всегда уважал людей, открывающих свое дело.
Мне 48, работал всегда на производственных предприятиях, руководитель. Волею судеб строю домик в современном поселке, на которые есть вроде сегодня мода. Население поселка 5000 человек. Хочу поработать на себя немного. В первых очередях планирую на центральной дороге, проходящей через весь поселок, почти на самом вьезде построить домик, с последующем переводом в нежилой фонд. Домик с полуподвальным помещением, два уровня по 66 м2 каждый, плюс небольшой участочек.

 Идея открыть кафе, блюзовой концепции, с разными обстановками в уровнях, с разными меню. На первом этаже быстрые перекусы, возможно завтраки, для тех кто едет на работу утром и не хочет парится с яичницей и кофем дома. Внизу уютненький подвальчик со сводами, центральным камином и негромкой музыкой (возможно живой). Одновременно развивать доставку популярной пиццы по поселку. На мопеде в любой дом 3 минуты времени. Летом охватить рядом лежащюю речку и парковые зоны кафе на колесах из ретро микробуса.

Опыта работы на себя нет. Готовить очень люблю и умею, но профессианально оснастить кухню наверное не смогу один. Прошу подсказать, да и просто понять, будет ли жить такое предприятие в локальномнаселенном пункте на 5000 человек. Быдло кафе не планирую. Только приличное общество, тихая красивая музыка, без кальянов и чебуреков. Вот как то так. Если примете в сообщество, буду рад. Также обрадуюсь любому совету по оборудованию для кухни.


 

Зависит от контингета поселка я думаю. Для обычного народонаселения узкоспециалезированое кафе думаю мало народа. Но если население поселка скажем так средний класс то вполне возможно и пойдет

Трасса проходит рядом с поселком. На нее не смотрю, нет смысла. Кафе именно для жителей поселка, вьезд в который охраняется. Выбранное место на центральнльной улице именно поселка. Почти на вьезде. Блюз-кафе скорее просто красивое название. В меню простые ивкусные блюда, не привязанные ни к чему. Порции большие в глиняных приборах. Гдето близко к старославянскому стилю, с медом сбитнями, квасом и морсами. По вечерам нижний зал без электричества, со свечами и камином. Камин по центру зала, огонь виден с 4х сторон. В летний период столики во дворике. Печка на дровах, где при клиентах им приготовят еду на дровах.

Кафе именно для жителей поселка, вьезд в который охраняется.
мне не нравится тут одно - что делать с вложениями,если дело не пойдёт
ведь насколько я понял вы ничего не берёте в аренду...всё будете строить ....

По жизни не беру взаймы :-)  потому и ссыкотно немного. Сам гдето на 80% верю в успех. Про семейную атмосферу в самую точку. Пусть немного, но постоянные клиенты, были бы осчень кстате. Цены на жилье от 3 до 7 млн. Народ не самый бедный, да и гопоты не будет. Возраст в основном возле 40 и выше.

порекомендуйте, где почитать доходчиво об оснащении небольшой  кухни
отправной точкой,ещё до покупки оборудования,для вас должны быть требования санэпидемстанции
( в каждом регионе разные)
так что для начала сходите в СЭС того района,где будет располагаться ваше заведение,и попросите  у них требования для размещения стационарного кафе
и уже от этих требований будете плясать

Я уже писал ВКонтакте, напишу и здесь. Нужно очень сильно уменьшить расходы. Убрать своды, камин и прочий шик. Очень долго будет всё это отбиваться. Можно сделать уютное место и без "конских" вложений. Например поездить по деревням и пособирать предметов старины. Утюги, швейные машины, чугунки и прочую деревенскую утварь. Думаю, что бабули с радостью подарят Вам эти "артефакты". И всем этим добром декорировать кафешку. Прошлым летом занимался демонтажом и очень много мотался по Ленинградской области, мне очень сильно не хватало приличных заведений, чтобы приятно было покушать. Приходилось идти в магазин, а там батонкефирсосиски. Идея с доставкой домой и на речку отличная, в сезон будет пользоваться спросом. Так же, заметил, что в посёлках, как и в городах хорошо идут Бизнес-ланчи. Попробуйте поговорить с руководителями предприятий и взять на себя кормёжку рабочих. На этом не сильно заработаете, зато стабильно и зимой и летом. Как бороться с вечерним быдлом, даже не знаю. Выгонять не будешь. Если не продавать алкоголь, то никто не пойдет. Если отсекать высокой ценой, то можно переборщить, ибо в поселке достаток не городской. Ну, понятное дело, что банкеты, корпоративы, свадьбы все Ваши Если быдло не получится отсечь, то можно попробовать их отвлечь... футбольные трансляции, стол для бильярда или что-то в этом духе....

Например поездить по деревням и пособирать предметов старины

Да, это и запланированно. Уже подготавливаю антураж для оформления.
,по другому больше помещение не использовать
С этим как раз все нормально. Сроить буду как жилой дом, со всеми требованиями к общепиту. Потом переведу в нежилой фонд. В случае если непойдет, можно вернуть в жилой фонд и продать как дом. В цоколе можно организовать спортзал, бильярд. Да что угодно :-)
Сейчас жду цены от строителей за проект и дом, и остается просьба к тем кто в теме создания общепита: как организовать кухню на 25-30 м2. Какое оборудование закупать, как расставить?
Всем спасибо.