Автор Тема: БЛИННАЯ.СТАРТАПП ОТ ВЕЛИКАГО или Блины с начинками - ответ Макдональсу  (Прочитано 49371 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #30 : 07 Август 2011, 08:32:09 »
  • 0
Круто :-) Великий как всегда браво :-) Аж проснулся сразу утром как увидел :-)

Немного от себя добавлю.. дело в том что печь блины у нас дома чисто мужская задача .. дед мой пек отец печет ну и соответственно.. Но рецепт у каждого свой...
Мало блинов я печь не научился.. (не получается тесто и все тут :-) ) Так что я всегда теста делаю трех литровую кастрюльку.. И без наворотов... Мой рецепт  гдето полтора литра воды или молока или и того и другого что под рукой окажется.. килограмм (гдето) муки... 6-8 столовых ложек сахара .. 1 столовоя ложка соли... 2 яйца.. Все на глаз делается..
Пеку на таких же сковородках.. .Чаще без начинок... в общем у меня за 1,5-2 часа получается много... Считать не считал а итог вот .. 
Правда процесс идет непрерывно.. даже на 2 минуты отойти никуда нельзя :-)
По вкусности - все говорят что вкусно (может врут конечно :-) ) но сметается это стопка на раз на наше семейсство :-)

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #31 : 07 Август 2011, 08:36:12 »
  • 0
Собственно по блинам понятно... вопрос стоимости начинок.. точнее себестоимости..  Вчера опять поговорил с тем предпринимателем.. он говорит что самое лучшее брать кухарку и делать все самому.

Оффлайн welikii

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6819
  • Карма: 96
  • пришло время думать на 10 лет вперёд
    • Просмотр профиля
  • Город: Москва.ВАО
  • Страна: рашка:)
  • Рейтинг: +1433/-46.6
  • Awards: За заслуги
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #32 : 07 Август 2011, 12:58:17 »
  • 0
давайте по начинкам....
для того чтобы продолжить разговор и исследования,необходимо определиться с концепцией самой блинной...
а именно - что мы будем предлогать покупателю.
я вижу два варианта
1 готовое изделие. допустим блин с икрой.цена такая то...
2 покупатель покупает блин,и сам выбирает начинку из предсталеных наполнителей. в данном случае у нас базовая цена за блин и базовая за наполнители..

Оффлайн 100nislav

  • СП
  • Старожил
  • *
  • Сообщений: 286
  • Карма: 10
    • Просмотр профиля
    • Продажа домов в городе Ейск от собственника.
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: 0/0
  • Awards: Победитель конкурса форума
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #33 : 07 Август 2011, 13:06:35 »
  • 0
Думаю что первый вариант, так как у нас народ ленив и хочет чтоб решали за него. В свою очередь он уже будет делать выбор из готовой продукции нежли самому набирать. У нас есть такая сеть http://vkusnolubov.ru там можно со всем ознакомиться. Насколько я замечал берут уже готовые, сам никто начинку не выбирает.
"Единственный способ быть довольным своей жизнью - делать то, что по-вашему является великим. И единственный способ считать свое дело великим — любить то, что вы делаете". Steve Jobs

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #34 : 07 Август 2011, 13:20:50 »
  • 0
У нас в блинной начинки тоже уже идут в блинах... то есть заказываешь блин с тем то и тем то и тебе его дают...

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #35 : 07 Август 2011, 13:30:29 »
  • 0
Думаю что первый вариант, так как у нас народ ленив и хочет чтоб решали за него. В свою очередь он уже будет делать выбор из готовой продукции нежли самому набирать. У нас есть такая сеть http://vkusnolubov.ru там можно со всем ознакомиться. Насколько я замечал берут уже готовые, сам никто начинку не выбирает.
Кстати посмотрел у них на сайте в резделе реклама

"В настоящий момент аудитория компании «Вкуснолюбов» — это более 10 000 реализованных единиц продукции в день. Каждый день 10 000 упаковок с блинами попадает в руки наших покупателей."

Неплохо так...

Оффлайн welikii

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6819
  • Карма: 96
  • пришло время думать на 10 лет вперёд
    • Просмотр профиля
  • Город: Москва.ВАО
  • Страна: рашка:)
  • Рейтинг: +1433/-46.6
  • Awards: За заслуги
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #36 : 07 Август 2011, 13:33:06 »
  • 0
Думаю что первый вариант, так как у нас народ ленив и хочет чтоб решали за него.
как опровержение уже упомянутая здесь ,, крошка картошка,,
У нас в блинной начинки тоже уже идут в блинах... то есть заказываешь блин с тем то и тем то и тебе его дают...
ок. давайте покачаем этот вариант...
вопрос номер один
какой вес,на ваш взгляд должен иметь готовый блин с начинкой ???

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #37 : 07 Август 2011, 13:36:16 »
  • 0
Вот не знаю.. те что дают у нас грамм по 200 наверно... короче почти тарелку занимает и два блина съесть это наесться полюбому... третий уже не влазит

Оффлайн welikii

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6819
  • Карма: 96
  • пришло время думать на 10 лет вперёд
    • Просмотр профиля
  • Город: Москва.ВАО
  • Страна: рашка:)
  • Рейтинг: +1433/-46.6
  • Awards: За заслуги
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #38 : 07 Август 2011, 14:04:05 »
  • 0
значит есть 200 грамм готового продкта...
50 грамм вычитаем на сам блин и масло к нему....
итого 150 грамм начинки...

Оффлайн StockJob

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1484
  • Карма: 26
    • Просмотр профиля
  • Город: Подмосковье
  • Страна: RUS
  • Рейтинг: +7/0
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #39 : 07 Август 2011, 14:13:06 »
  • 0

Мне кажется блинный аппарат для такого дела все равно нужен, он ведь здорово экономит на толщине блина, чуть ли не в 2 раза...Клиенту эта толщина абсолютно незаметна, а владельцу - здорово минимизирует издержки...А чтоб клиент "офигевал" от гигантизма блина, который на всю тарелку - делать квадратные и завертывать их с угла на угол...
Просто, таким образом и "на лишней" рабочей силе с*экономить можно...
Посмотрите в ссылке, если понравится, можно к блинам еще какой-нибудь аппаратик купить...чтоб уж вообще хорошо в кассе брякало.
http://www.food-service.ru/catalogue.html?rasdel=catalog&mode=view_full&goods_id=125809744362&rasdel_id=1162446628

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #40 : 07 Август 2011, 14:15:47 »
  • 0
Такой аппаратик стоит 150 000 р я уже писал в другой ветке да и нет смысла такой брать в блинную...  Достоточно обычной двух комофрочной блинницы...

Кстати такой вопрос.. а насколько реально начинки делать например дома? а не ы кафе дабы там кухню не оборудовать?

Оффлайн welikii

  • Модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6819
  • Карма: 96
  • пришло время думать на 10 лет вперёд
    • Просмотр профиля
  • Город: Москва.ВАО
  • Страна: рашка:)
  • Рейтинг: +1433/-46.6
  • Awards: За заслуги
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #41 : 07 Август 2011, 14:27:15 »
  • 0
Мне кажется блинный аппарат для такого дела все равно нужен
наш аппарат это бинница тефаль :) и руки работника....
Кстати такой вопрос.. а насколько реально начинки делать например дома?
никак. только кухня.или покупка полуфабрикатов с сопроводиловкой...
думаю на эту тему мы поговорим чуть позднее. давайте пока ,, создавать продукт ,,
чтобы мы могли сказать - вот он,НАШ БЛИН.

Оффлайн StockJob

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1484
  • Карма: 26
    • Просмотр профиля
  • Город: Подмосковье
  • Страна: RUS
  • Рейтинг: +7/0
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #42 : 07 Август 2011, 14:27:34 »
  • 0
Цитировать (выделенное)
Кстати такой вопрос.. а насколько реально начинки делать например дома? а не ы кафе дабы там кухню не оборудовать?
В принципе, проблем не вижу....пластиковые ведра 2.5-3л с крышечками продаются, если только потребуется еще один холодильник и с него все полки убрать...Хотя холодильные витрины б/у можно за 4000р купить (в каких мороженное хранят) - вопрос только в Месте и кв.м. кухни..

Оффлайн TotiАвтор темы

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 11955
  • Карма: 225
  • Все намного проще, чем кажется
    • Просмотр профиля
    • Идеи бизнеса
  • Город: Сланцы
  • Страна: Россия
  • Рейтинг: +1087/-28
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #43 : 07 Август 2011, 14:59:25 »
  • 0
Давайте создавать :-) а как? :-) собственно надо понять по составу начинок...
например картошка с грибами, с творогом, с ветчиной и сыром.. еще какие то непомню.. надо доехать сфоткать

А вот кухню именно в кафе делать бы как раз не хотелось.. и затратно и места съедает много.. надо все таки подумать можно ли начинки дома готовить.. где то я читал что такое позволительно для ИП

Оффлайн StockJob

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1484
  • Карма: 26
    • Просмотр профиля
  • Город: Подмосковье
  • Страна: RUS
  • Рейтинг: +7/0
Re: БЛИННАЯ.СТАРТ АПП ОТ ВЕЛИКАГО
« Ответ #44 : 07 Август 2011, 15:11:12 »
  • 0
Рецепты начинок нашел http://blinchik.net/, оказывается целые "блинно-оладьевые" сайты есть.
Если указать в ОКВЭД "кулинария" (или как там), сдается, что никого не будет волновать, что начинка производится на домашней кухне в квартире....да и сложно предьявить контролерам, что наши кухни в квартирах не соответствуют нормам СЭС и ГОСТам - это конкретная предьява Правительству и всему жилищному фонду РФ... ;D

Нужно будет штук 30 пласт.ведерок, холодильник (напольная витрина), ну и доставка до места выпечки блинов...
« Последнее редактирование: 07 Август 2011, 15:14:56 от StockJob »

 

мини рекламное агенство или воспоминания Великаго

Автор welikiiРаздел Дело для подростков

Ответов: 25
Просмотров: 12652
Последний ответ 08 Август 2012, 03:41:04
от welikii

Связь с администрацией форума

Кто онлайн

  • Точка Гостей: 25
  • Точка Скрытых: 0
  • Точка Пользователей: 4
  • Точка Сейчас на форуме:

Поиск

 
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal