Автор Тема: Изготовление и доставка суши (Прочитано 18121 раз)

Toti · « : 03 Июнь 2011, 21:10:45 »

0

Навело на мысль как совет одного из форумчан - итак...
Есть идея готовить суши и развозить их по городу. Население 40 000 человек. Аналогичной деятельностью в городе никто не занимается. Помещение есть, схема развоза тоже. Оборудование и все необходимое купить не проблема.
Объемы и масштаб сего бизнеса планируется скромный, так сказать домашний. Интересуют вопросы о спросе на данную продукцию , учитывая численность населения в городе. подскажите, как можно узнать о спросе, может высчитать как-нибудь или еще каким-нибудь способом.

Дядя · « **Ответ #1 :** 03 Июнь 2011, 21:44:16 »

У нас есть суши бар в кафе, и где то полгода развозим суши по заказу-золотая жила!В городе у нас конкурентов по развозу - 4-5 фирм, но тут уже зависит от качества продукта, имени заведения и самое главное повара сушиста.Его надо или найти или обучить этому искусству-мы вызывали из Питера команду спецов правда для того чтобы они поставили работу 3-х заведений(упор на еврокухню).Сделали они свое дело хорошо, и в конце запустили доставку, если у вас в городе этого нет и нет суши баров-я вам с полной ответственностью заверяю-это будет бомба! Я сам сначала не верил, но увидев на практике что выручкка в день может быть больше чем заработал суши бар за тот же день-удивился.Так что тема очень и очень живая.Если нужны подробности буду писать.

Toti · « **Ответ #2 :** 03 Июнь 2011, 22:02:38 »

Нужны конечно.. для меня это темный лес.. я даже не знаю как их готовят.. например сколько себистоимость среднего заказа и сколько продажная цена? то бишь почем маржа с заказа? :-)
Насколько сложно обучить человека готовить суши нормально? Например студента кулинарного техникума? (у нас их много :-))

Дядя · « **Ответ #3 :** 03 Июнь 2011, 22:42:12 »

Все конечно рассказать сразу сложно но будем потихоньку расковыривать.Отношение цены у нас идет 1 к 4 это по продуктам, +зарплпта, аренда, развозка(хотя развозка стоит 100р.-опять же её можно включить в стоимость заказа типа-доставка бесплатно!) и т.д. Средний оборот в день 20000р.У вас в Питере есть хорошие поставшики ингридиентов-здесь в этом отношении хороший плюс в вашу сторону-у нас нужно везти через пол страны самолетом и мы так и делаем все закупаем в питере.Ну вот пока посчитай.Сушиста может обучить наш знакомый из Питера, который был у нас-за качество и профессионализм ручаюсь полностью, о цене договаривайтесь.

Toti · « **Ответ #4 :** 03 Июнь 2011, 22:44:19 »

1 к 4... это 100 р себестоимость 400 продажа??? Неплохо.. аренда и все остальное понятно...А сколько у вас заказов в день и на какое кол-во населения?

Дядя · « **Ответ #5 :** 03 Июнь 2011, 23:19:25 »

Да, себестоимость продуктов очень низкая, причем роллы при одинаковой цене можно делать тоньше.Население 120000, учитывая конкурентов можно определить наш круг покупателей-получится даже меньше твоей цифры населения.Заказов больше всего в выходные и праздники-20-30.Средний чек 1000-1300р.

Toti · « **Ответ #6 :** 03 Июнь 2011, 23:21:56 »

А в будни сколько заказов?

Дядя · « **Ответ #7 :** 03 Июнь 2011, 23:37:16 »

Toti · « **Ответ #8 :** 03 Июнь 2011, 23:43:46 »

Интересно будем думать.. А сколько надо .. хотябы на вскидку.. потратить на продукты в месяц? в очень среднем..

Дядя · « **Ответ #9 :** 03 Июнь 2011, 23:46:19 »

Не помню надо смотреть по заявкам

Toti · « **Ответ #10 :** 03 Июнь 2011, 23:51:26 »

Ок :-) Я подожду :-)

Arig · « **Ответ #11 :** 04 Июнь 2011, 00:04:39 »

и надо еще основную массу народа приучить заказывать по телефону

Toti · « **Ответ #12 :** 04 Июнь 2011, 00:07:33 »

Цитата: Arig от 04 Июнь 2011, 00:04:39

и надо еще основную массу народа приучить заказывать по телефону

При должной рекламе это не трудно :-)

welikii · « **Ответ #13 :** 04 Июнь 2011, 00:51:30 »

интересная темка....ничего не знаю,старт с полного нуля ( деньги не в щёт)
как бы я поступил?

1 нужна информация. нам нужно отчегото начинать,и прощитывать сколько придёться вложить.
информация дело наживное....заказываем листовки,плакаты,выбираем район....определяемся с потребителем ( как правило это лица 25-40 лет) делаем ориентированую на них рекламу.

2 суши по русски это рис с рыбой и название позаковырестее:)всё необходимое можно купить в супермаркете в ближайшем крупном городе.покупаем по минимуму,из расчёта если не пойдёт,устроим суши пати для близких,и сами потребим. рецепты есть в сети + человек с кулинармым образованием для ,, мелочей ,,

ну и впринцепи всё....запускаем рекламу,договариваемся с тинейджером на мотороллере,и смотрим что получиться....

МЫ НЕ ДЕЛАЕМ БИЗНЕСА. МЫ СОБИРАЕМ ИНФОРМАЦИЮ.

а вот по прошествии месяца ( на телефоне должен сидеть организатор или близкий к нему человек) делаються выводы....